Повеќе

потеклото на пченката

Пченката (Zea mays) првично доаѓа од Централна Америка и била припитомена од домородните народи како Маите и Ацтеките. Најстарите наоди на пченка потекнуваат од Мексико и се датирани околу 9.000 п.н.е. датирана. Од таму, одгледувањето на пченка се проширило во Северна и Јужна Америка низ вековите. Пченката одигра важна улога во исхраната на домородните американски народи и стана главен производ на многу култури во Америка. Со откривањето на Америка од страна на Европејците во 15 век, пченката била донесена и во Европа и оттаму се извезувала во други делови на светот. Денес, пченката е една од најважните култури во светот и се одгледува во многу земји. Најголеми производители на пченка се USA, Кина и Бразил. Пченката се користи и како храна за луѓето (на пр. како зеленчук, брашно или пуканки) и како храна за животни. Покрај тоа, пченката се користи и за производство на Bioетанол, скроб, масло и други производи.

Сорти и видови пченка

Постојат различни сорти на пченка кои се разликуваат по форма, големина, боја и цел. Еве некои од најпопуларните видови пченка:

• Жолта пченка: Жолтата пченка е најчесто одгледувана сорта пченка и се користи за различни цели како што се добиточна храна, правење пченкарно брашно или за производство на Bioетанол.
• Бела пченка: Белата пченка има поблаг вкус од жолтата пченка и често се користи за правење тортиљи, тамали и други традиционални јадења.
• Шарена пченка: Шарената пченка, позната и како индиска пченка или виножито пченка, се карактеризира со нејзините различни бои, како црвена, сина, жолта или виолетова. Често се користи за украсни цели, но и за правење пченкарно брашно или пуканки.

Постојат различни видови пченка кои се разликуваат по форма, големина, боја и намена. Еве некои од најпопуларните видови пченка:

• Слатко пченка: Овој вид пченка се јаде првенствено како зеленчук и се карактеризира со слатки, сочни зрна. Слаткото пченка често се продава свежо или замрзнато и може да се вари, пече на скара или бари на пареа.
• Сточна пченка: Сточната пченка главно се користи како добиточна храна. Јадрата се поголеми и поцврсти од слатката пченка и имаат поголема содржина на скроб.
• Пченка од пуканки: Пченката од пуканки има тврда обвивка и содржи посебен вид скроб кој експлодира кога се загрева, создавајќи ги препознатливите пуканки.
• Пченка од кремен: Пченката од кремен има тврди, стаклени зрна и често се користи за правење пченкарно брашно, палента и тортиљи. Познат е и по својата разновидност на бои, како црвена, сина и жолта.
• Денткорн: Денткорн има карактеристична „вдлабнатина“ или „заб“ на врвот на секое зрно. Овој вид пченка најчесто се користи за правење пченкарен скроб, пченкарен сируп и добиточна храна.
• Восочна пченка: Восочната пченка има мазна, восочна површина и често се користи за украсни цели, како на пример во цветни аранжмани или како украсна пченка.

Хемикалијата ЗusaСостав и хранлива вредност на пченката

Хемикалијата ЗusaСоставот на пченката варира според сортата и степенот на зрелост, но генерално пченката се состои од следниве главни компоненти:

• Јаглехидрати: пченката е богата со јаглени хидрати, особено скроб. Скробот е сложен облик на јаглени хидрати кој служи како главен извор на енергија.
• Влакна: Пченката исто така содржи растителни влакна, кои помагаат да се промовира здраво варење. Влакната можат да помогнат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта и да го намалат ризикот од срцеви заболувања.
• Протеини: пченката содржи протеини кои обезбедуваат есенцијални амино киселини. Сепак, содржината на протеини е релативно ниска во споредба со другите зрна.
• Масти: пченката содржи мали количини на масти, главно во форма на незаситени масни киселини.
• Витамини: Пченката е богата со различни витамини, вклучувајќи витамин А, витамин Ц, витамин Е и разни витамини од групата Б, како што се тиамин (Б1), рибофлавин (Б2) и ниацин (Б3).
• Минерали: пченката содржи различни минерали како што се калиум, магнезиум, фосфор и железо.

Хранливата вредност на пченката може да варира во зависност од тоа како се подготвува и како се користи. Општо земено, пченката е добар извор на енергија, влакна и разни хранливи материи. Сепак, важно е да се напомене дека хранливата вредност на пченкарното брашно или производите од пченкарно брашно, како што се тортиљите или палентата, зависи од начинот на кој се обработуваат и може да содржат дополнителни состојки.

одгледување на пченка

Пченката се одгледува во многу земји низ светот бидејќи е важна култура за храна, добиточна храна и индустриски производи. Одгледувањето пченка обично се врши на фарми или на големи полиња. Еве неколку важни аспекти на одгледување пченка:

• Клима: Пченката е топла сезона и најдобро успева во региони со просечна температура од 20-30°C. Потребна е и соодветна сончева светлина и соодветно снабдување со вода.
• Почва: Пченката претпочита добро исцедена почва со pH помеѓу 5,8 и 7,0. Почвата исто така треба да биде богата со органски материи и хранливи материи.
• Сеење: Сеидбата на пченка обично се врши во пролет, кога почвата е доволно загреана. Семето се сади во редови или во тумби и се покрива со земја.
• Наводнување: пченката бара соодветно наводнување во текот на сезоната на растење. Наводнувањето може да варира во зависност од климата и влажноста на почвата, но редовното наводнување обично се прави за да се помогне во растот и развојот на растенијата.
• Оплодување: На пченката и треба соодветно снабдување со хранливи материи, особено азот, фосфор и калиум. Ѓубрива обично се нанесуваат на почвата пред или за време на сеидбата за да се обезбеди снабдување со хранливи материи.
• Контрола на плевел и штетници: За време на циклусот на раст на пченката, контролата на плевелот и контролата на штетниците се важни за да се заштити растот и приносот на културите. Ова може да се направи преку употреба на хербициди и инсектициди, или преку механички методи како што е плевене.
• Берба: пченката обично се бере кога зрната се зрели и растенијата стануваат жолти или кафеави. Растенијата се берат и се вадат кернелите од кочаните. Зрната потоа може дополнително да се обработуваат или складираат.

Одгледувањето пченка бара внимателно планирање, грижа и надзор за да се добијат добри приноси. Земјоделците користат различни техники и практики на одгледување за да ја максимизираат продуктивноста и квалитетот на нивната култура на пченка.

производи од пченка

Пченката се користи во различни форми и производи. Еве неколку вообичаени производи од пченка:

• Пченкарно брашно: Пченкарното брашно се прави од мелена пченка и е клучна состојка во многу кујни ширум светот. Често се користи за правење тортиљи, тамали, арепа, палента и пченкарен леб.
• Пченкарен скроб: Добиен од ендоспермата на пченкарното зрно, пченкарен скроб е широко користен згуснувач во прехранбената индустрија. Се користи во супи, сосови, десерти и печива.
• Пченкарно масло: маслото од пченка се извлекува од микробот на пченкарното зрно и е разноврсно масло за готвење. Има благ вкус и висока точка на чад, што му овозможува да се користи во пржење, печење и преливи за салати.
• Пуканки: Пуканките се популарна опција за ужина направена од специјални зрна од пченка што се отвораат кога се загреваат. Може да се рафинира со разни зачини и вкусови.
• Пченкарни снегулки: Пченкарните снегулки се направени од пресувана и претходно зготвена пченка. Тие често се користат како житарки за појадок или како состојка во гранола барови.
• Гриз од пченка: Направени од крупно мелена пченка, пченкарниот гриз е клучна состојка во правењето палента, гриз и пченкарен леб.
• Парчиња пченка и конзервирана пченка: Пченкарните зрна често се чуваат во лименки или тегли и може да се користат како прилог, во салати или во разни јадења.
• Тестенини од пченка: Тестенини од пченка се направени од пченкарно брашно и се алтернатива без глутен на пченични тестенини. Се нудат во различни форми како шпагети, пени или фусили.

Критериуми за квалитет на пченка

При одгледување на пченка, треба да се земат предвид различни критериуми за квалитет. Еве неколку важни фактори кои влијаат на квалитетот на пченката:

1. Квалитет на жито: Квалитетот на зрната од пченка е клучен фактор. Зрната треба да бидат со добра форма и големина, без оштетување, мувла или контаминација. Тие исто така треба да имаат соодветна влажност за да се обезбеди долг рок на траење.
2. Содржина на хранливи материи: содржината на хранливи материи во зрното од пченка е важен аспект на квалитетот. Пченката треба да биде богата со јаглени хидрати, протеини, влакна и витамини. Важна е и содржината на минерали како железо, цинк и магнезиум.
3. Содржина на влага: Содржината на влага во зрното од пченка е клучен фактор за рокот на траење и квалитетот. Премногу висока содржина на влага може да доведе до раст на мувла и расипување, додека прениската содржина на влага може да влијае на ртење и квалитетот.
4. Остатоци од пестициди: Важно е да се осигура дека одгледуваната пченка нема остатоци од пестициди. Употребата на пестициди треба да биде во согласност со важечките прописи и упатства за да се осигури безбедноста и квалитетот на производот од пченка.
5. Генетска чистота: Со одредени сорти на пченка, важно е да се обезбеди генетска чистота. Ова е особено важно кога пченката се користи за производство на семе. Контаминација од други сорти пченка може да влијае на квалитетот и својствата на семето.
6. Отпорност на штетници и болести: Добриот квалитет на пченката, исто така, вклучува одредена отпорност на штетници и болести. Сортите отпорни на вообичаени штетници и болести можат да обезбедат повисок квалитет и квантитет на културите.
7. Време на берба: Точното време на берба е од клучно значење за да се обезбеди оптимален квалитет на зрното пченка. Бербата прерано или предоцна може да влијае на квалитетот на житото и содржината на хранливи материи.

Овие критериуми за квалитет се важни за да се осигура дека одгледуваната пченка ги задоволува барањата на потрошувачите и на прехранбената индустрија. Земјоделците и производителите треба да ги земат предвид овие критериуми при изборот на сорти, практиките на одгледување и времето на берба за да постигнат висококвалитетна култура на пченка.

употреба на пченка

Пченката се користи на различни начини, и во прехранбената индустрија и во други индустрии.

• Храна: Пченката е клучна состојка во многу намирници. Се преработува во пченкарно брашно, пченкарен скроб, пченкарно масло и други производи кои се користат во готвењето. Пченката се користи за правење тортиљи, тамали, пуканки, корнфлекс, пченкарен леб, палента, чипс од пченка и многу други намирници.
• Храна за животни: Пченката е важна компонента во производството на добиточна храна. Се користи како главна состојка во мешавините за добиточна храна како што се свињи, говеда и живина.
• Производство на етанол: пченката се користи за производство на етанол, кој се користи како а Bioгориво се користи во возилата. Со ферментација на пченкарен скроб се добива етанол, кој служи како обновлив извор на енергија.
• Индустриска употреба: Пченката се користи и во индустријата, на пример за производство на пченкарен скроб, кој се користи како згуснувач во прехранбената индустрија, но и во индустријата за хартија и текстил. Пченкарното масло се користи и во козметичката и фармацевтската индустрија.
• Постелнина за животни: Кочаните и стебленцата од пченка понекогаш се прават во постелнина за животни, кои се користат во пенкала и кафези за животни за да ја апсорбираат влагата и да го намалат мирисот.
• Bioпластика: За правење се користи и пченка Bioсе користи пластика, која е еколошка алтернатива на традиционалната пластика.
• Декорација: Сушените пченкари и листови од пченка често се користат за украсни цели, на пример во есенските украси и жетвата.

Одгледување пченка во Украина, Казахстан и Европа

Одгледување пченка во Украина и Казахстан

Украина и Казахстан се главни производители на пченка во Источна Европа и Централна Азија. Двете земји имаат големи земјоделски површини и поволни климатски услови за одгледување пченка.

Пченката е една од најважните култури во Украина. Земјата има долга традиција на одгледување пченка и е еден од најголемите извозници на пченка во светот. Украинските фармери главно одгледуваат фуражна пченка, која се користи за производство на добиточна храна. Сепак, се одгледуваат и сорти погодни за прехранбената индустрија и производството на етанол. Главните области за одгледување во Украина се регионите на југ и исток од земјата, каде климатските и почвените услови се поволни за одгледување пченка.

Пченката исто така на големо се одгледува во Казахстан. Земјата има големи земјоделски површини погодни за одгледување пченка. Казахстан е главен производител на добиточна пченка, која се користи и за домашни потреби и за извоз. Областите за одгледување во Казахстан главно се наоѓаат во северните и источните региони на земјата, каде климатските и почвените услови се погодни за одгледување пченка.

Одгледување пченка во Европа

Во Европа, исто така, пченката се одгледува во различни земји, при што површините и методите на одгледување варираат од земја до земја. Најголемите производители на пченка во Европа ги вклучуваат Франција, Германија, Италија, Шпанија и Романија.

Во Европа, пченката се одгледува и за производство на добиточна храна и за прехранбена индустрија. Сточната пченка е најчеста форма на одгледување и главно се користи за сточарство. Во некои земји, специјална пченка се одгледува и за прехранбената индустрија, како на пример за производство на пченкарно брашно, производи од пченкарно брашно или пуканки.

Областите за одгледување во Европа варираат во зависност од климатските услови и типовите на почви. Во јужните земји како Шпанија и Италија, често се одгледуваат ранозрели сорти, додека во северните земји како Германија и Франција, се претпочитаат доцни сорти. Методите на одгледување се движат од конвенционално одгледување до органско одгледување, иако некои земји дозволуваат и одгледување на генетски модифицирана пченка.

Севкупно, одгледувањето пченка во Украина, Казахстан и Европа е од големо значење за земјоделското производство и трговијата со пченкарни производи во овие региони.

Динамика на цените на пченката во светот во последните 10 години

Динамиката на светските цени на пченката во последните 10 години беше под влијание на различни фактори и покажа одредена нестабилност. Еве преглед на најважните случувања:

• 2011-2012: Во 2011 и 2012 година, цените на пченката нагло пораснаа поради неколку фактори. Тие вклучуваат силна побарувачка од пазарите во развој како Кина и Индија, неповолни временски услови во клучните региони за одгледување и употреба на пченка за производство на етанол. Ова предизвика цените да пораснат на рекордно ниво.
• 2013-2014: Во 2013 и 2014 година, цените на пченката паднаа поради подобрените очекувања за културите и намалената побарувачка. Површината се прошири и приносите беа подобри од очекуваното, што доведе до прекумерна понуда и депресивни цени.
• 2015-2016: Цените на пченката останаа релативно стабилни бидејќи понудата и побарувачката беа во голема мера во рамнотежа. Немаше поголеми потреси или промени на пазарот.
• 2017-2018: Цените на пченката повторно паднаа како земјоделски култури во големите земји производители, како што е USA и Бразил беа подобри од очекуваното. Зголеменото производство доведе до прекумерна понуда и пад на цените.
• 2019-2020: Цените на пченката повторно пораснаа поради неповолните временски услови во USA и други важни земји во развој доведоа до загуби на земјоделски култури. Во исто време, побарувачката за пченка за производство на добиточна храна и производство на етанол се зголеми.
• 2021: Цените на пченката продолжија да растат бидејќи побарувачката за пченка за производство на добиточна храна и производството на етанол остана висока, а неповолните временски услови влијаеја на жетвата во некои региони. Зголемените трошоци за ѓубриво и транспорт исто така придонесоа за повисоки цени.

Важно е да се напомене дека цените на пченката се под влијание на многу фактори, вклучувајќи ги временските услови, очекувањата на земјоделските култури, побарувачката од различни индустрии и политичките одлуки како трговските ограничувања или субвенциите. Како резултат на тоа, цените може значително да се разликуваат од година во година.

Перспективи за одгледување пченка

Перспективите на одгледувањето пченка се различни и зависат од различни фактори. Еве неколку важни перспективи што треба да се земат предвид:

• Зголемување на побарувачката: Побарувачката за пченка се очекува да продолжи да се зголемува бидејќи пченката се користи во различни индустрии, вклучително и добиточна храна, преработка на храна, производство на етанол и индустриски апликации. Особено, зголемената побарувачка за добиточна храна поради зголемената потреба за месо и млечни производи на пазарите во развој ќе го поттикне одгледувањето на пченка.
• Bioенергија: Употребата на пченка за производство на етанол како обновлив извор на енергија се очекува да продолжи да се зголемува. Промовирањето на обновливите извори на енергија и напорите за намалување на емисиите на стакленички гасови може да го направат одгледувањето пченка попривлечно за производство на етанол.
• Технолошки напредок: Напредокот во технологијата на семиња и заштитата на културите може да ги подобри приносите и ефикасноста на одгледувањето пченка. Со користење на генетски модифицирани семиња, може да се развијат отпорни сорти кои се поотпорни на штетници и болести. Ова може да доведе до повисоки приноси и подобра приспособливост на различни услови на животната средина.
• Климатски промени: Климатските промени претставуваат предизвик за одгледување пченка Промените во шемите на врнежи, повисоките температури и екстремните временски настани можат да влијаат на приносите на земјоделските култури. Се очекува земјоделците да треба да преземат чекори за да се прилагодат на овие промени, како што се користење на системи за наводнување, избор на сорти отпорни на топлина и заштита од ерозија на почвата.
• Одржливост: Одржливоста на одгледувањето пченка станува сè поважна. Земјоделците и потрошувачите ги ценат еколошките методи на одгледување, заштитата на Bioразновидност и намалување на употребата на пестициди и ѓубрива. Одгледувањето пченка во комбинација со други култури во плодоред и користењето на практики на органско земјоделство може да помогне да се подобри одржливоста на одгледувањето пченка.

Генерално, изгледите за одгледување пченка нудат можности за земјоделците кои сакаат да инвестираат во оваа култура. Зголемената побарувачка, технолошкиот напредок и прилагодувањето кон климатските промени се важни фактори кои ќе влијаат на одгледувањето пченка во годините што доаѓаат. Во исто време, важно е да се има предвид одржливоста на одгледувањето и да се преземат чекори за да се минимизира влијанието врз животната средина.