просо / сорго

Разлики помеѓу просо и сорго

• Ботанички, просото и соргото припаѓаат на различни родови, иако и двата припаѓаат на фамилијата тревни.
• Просото е колективно име за различни видови жито, додека соргото е специфичен вид на жито.
• Просото често се користи како гарнир или во исхраната на луѓето, додека соргото има поразновидна употреба, вклучително и добиточна храна и индустриска преработка.
• Просото и соргото имаат различни услови за растење и растење, иако во некои региони можат да се одгледуваат заедно.

Важно е да се напомене дека постојат различни сорти и видови на просо и сорго, а употребата и условите за одгледување може да варираат во зависност од сортата и регионот.

Потекло на просото и соргото

Точното потекло на просото и соргото не се знае со сигурност, бидејќи и двете зрна се одгледуваат илјадници години и нивното потекло лежи во различни региони. Сепак, еве неколку информации за можните места на потекло:

Просо

Просото се одгледува повеќе од 7.000 години и се смета за едно од најстарите култивирани зрна. Точното потекло на просото не е познато, но се смета дека е независно припитомено во различни делови на светот. Постојат докази дека просото се одгледувало во Африка, Азија и делови од Европа како што е Блискиот Исток.

Во Африка, зоната Сахел е еден од можните региони на потекло на просото.

Сорго

Соргото исто така се одгледува илјадници години и има потекло од Африка. Се верува дека соргото бил припитомен во регионот на сегашен Судан и Етиопија. Од Африка, сорго се проширил и во други делови на светот како што се Индија, Кина и западната хемисфера. Денес, сорго се одгледува ширум светот, а најголеми растечки земји се тие USA, Индија, Нигерија, Мексико и Етиопија се.

Видови просо и сорго

Постојат различни видови на просо и сорго кои се разликуваат по нивните својства и употреба. Еве некои од најпопуларните типови:

видови просо

Бисерното просо (Pennisetum glaucum): Бисерното просо е еден од најчестите видови на просо и се одгледува низ целиот свет. Има ситни, тркалезни зрна и често се преработува во брашно, снегулки или како додаток на јадења.

Просо со прсти (Eleusine coracana): Просото со прсти има издолжени зрна слични на прсти и главно се одгледува во Африка. Тој е особено отпорен на топлина и суша и често се користи за производство на брашно, пиво или како добиточна храна.

Просо просо (Panicum miliaceum): Просо просото има издолжени зрна во форма на паника и главно се одгледува во Европа и Азија. Често се користи за правење брашно, снегулки или како семе од птици.

Теф (Eragrostis tef): Теф е најмал вид на просо со ситни зрна и главно се одгледува во Етиопија и Еритреја. Тој е важен дел од етиопската кујна и се користи за правење инџера, традиционален леб.

видови на сорго

Зрнест сорго (сорго биколор): Зрнестиот сорго е најчесто одгледуван тип на сорго и се користи во светот за производство на житни зрна. Постојат неколку сорти на зрнест сорго, вклучувајќи црвени, бели и кафеави сорти.

Сточна храна или силос сорго (сорго биколор): Сточна храна или силос сорго главно се користи како добиточна храна. Тој е богат со влакна и енергија и често се користи како добиточна храна за говеда, свињи и живина.

Шеќер или сируп сорго (Sorghum bicolor): Шеќер или сируп сорго се користи за производство на шеќер или сируп. Има поголема содржина на шеќер од зрнестиот сорго и често се користи во прехранбената индустрија.

Суданска трева (Sorghum sudanense): Суданската трева е вид на сорго што се одгледува првенствено како сточна култура за пасење животни. Има висока отпорност на суша и често се одгледува како покривна култура или за дополнување на почвата.

Ова се само неколку од многуте видови просо и сорго што постојат. Секој вид има свои карактеристики и намени, кои може да варираат од регион до регион.

Хемикалијата ЗusaСостав и хранлива вредност на просото и соргото

Хемикалијата ЗusaСоставот и хранливата вредност на просото и соргото може да варираат во зависност од сортата и варијантата на одгледување.

Просо

Просото е богато со јаглехидрати, особено со скроб. Содржи и влакна. Просото содржи протеини, но тие може да бидат малку пониски во споредба со другите житарки како што се пченицата или овесот. Просото е без глутен, што го прави добра алтернатива за луѓе со нетолеранција на глутен или целијачна болест. Просото содржи различни витамини и минерали како витамин Б комплекс, витамин Е, железо, магнезиум и цинк. Содржината на масти во просото е релативно мала.

Сорго

Соргото содржи и значително количество јаглехидрати, главно во форма на скроб. Сорго, исто така, содржи влакна, кои можат да помогнат во промовирање на здравото варење. Содржината на протеини во сорго може да варира според сортата, но генерално е повисока од онаа на просото. Сорго содржи различни витамини и минерали како витамин Б комплекс, витамин Е, железо, магнезиум и калиум. Соргото е исто така без глутен и може да биде добра опција за луѓе со нетолеранција на глутен. Содржината на маснотии во соргото е релативно мала.

И просото и соргото се нискокалорични зрна и можат да бидат добар извор на енергија, влакна и разни хранливи материи. Тие можат да се конзумираат во различни форми како брашно, снегулки или како цело зрно и имаат многу намени во урамнотежена исхрана.

Одгледување на просо и сорго

Просото и соргото се одгледуваат во различни региони во светот, особено во тропските и суптропските области.

одгледување просо

Просото може да се одгледува во различни клими, од умерени до суви и топли подрачја. Оптималната температура за одгледување просо е помеѓу 25°C и 35°C. Просото претпочита добро исцедена почва со pH помеѓу 5,5 и 7,5. Сеидбата обично се врши во пролет, кога почвата е доволно загреана. На растенијата им треба доволно сончева светлина и вода за да растат добро. Просото има кратка сезона на растење од околу 60 до 90 дена, во зависност од сортата. По бербата, зрната се сушат и потоа може дополнително да се обработуваат или складираат.

грижливо земјоделство

Соргото се одгледува во слични клими на просото, особено во суви и топли региони. Познат по својата толеранција на суша, сорго може да се одгледува во области со ограничено снабдување со вода. Оптималната температура за одгледување на сорго е помеѓу 25°C и 35°C. Соргото претпочита добро исцедена почва, но не премногу песочна. Сеидбата обично се врши во пролет, кога почвата е доволно загреана. На соргото му треба и соодветна сончева светлина и вода за да расте добро. Сезоната на растење на сорго варира според сортата, но може да се движи од 90 до 120 дена. По бербата, зрната се сушат и потоа може дополнително да се обработуваат или складираат.

И просото и соргото се издржливи растенија кои можат да напредуваат во различни средини. Тие се есенцијална храна за многу луѓе ширум светот и играат важна улога во безбедноста на храната.

Производи од просо и сорго

Постојат различни производи направени од просо и сорго. Еве неколку примери:

производи од просо

• Снегулки од просо: Тие се направени од парен и пресуван просо и може да се користат како состојка за појадок, слично на овесната каша.
• Брашно од просо: Просото може да се меле во брашно што може да се користи како алтернатива без глутен на пченичното брашно во печива како леб, колачи и колачи.
• Леб од просо: Постои и посебен леб од просо направен од брашно од просо.
• Топчиња од просо: Тие се направени со брашно од просо, вода и зачини и може да се послужат како закуска или гарнир.
• Пиво од просо: Во некои култури, просото се користи за правење пиво.

производи од сорго

• Брашно од сорго: Соргото може да се меле во брашно што може да се користи како алтернатива без глутен на пченичното брашно во печива.
• Снегулки од сорго: Тие се направени од парен и цеден сорго и може да се користат како состојка за појадок или како состојка во барови со гранола.
• Пуканки од сорго: Зрната од сорго може да се никнат како пуканки и да послужат како здрава ужина.
• Сируп од сорго: Сокот од растението сорго може да се користи за да се направи сируп кој може да се користи како засладувач во разни видови храна.
• Пиво од сорго: Соргото се користи и за правење пиво, особено во некои африкански земји.

Ова се само неколку примери за тоа како просото и соргото се користат во различни производи. Двете зрна се разноврсни и можат да се користат во различни јадења и рецепти.

Критериуми за квалитет на просо и сорго

При проценка на квалитетот на просото и соргото може да се земат предвид различни критериуми. Еве неколку важни критериуми за квалитет за овие зрна:

1. Чистота: Зрното треба да биде ослободено од контаминација како што се семки од плевел, нечистотија, камења или други туѓи предмети.
2. Содржина на влага: Содржината на влага во зрната треба да биде соодветна за да се обезбеди добар рок на траење. Премногу висока содржина на влага може да доведе до раст на мувла, додека прениската содржина на влага може да го наруши ртењето на зрното.
3. Големина на зрно: Зрната треба да бидат со еднаква големина за да се овозможи доследна обработка и готвење.
4. Боја: Бојата на јадрата може да варира во зависност од сортата, но тие треба да бидат без промена на бојата или флеки.
5. Вкус и мирис: Зрната треба да имаат пријатен вкус и мирис, без докази за горчина, лупест или други непожелни вкусови.
6. Наезда од штетници: Зрната треба да бидат ослободени од штетници како што се инсекти или мувла.
7. Содржина на хранливи материи: Просото и соргото се богати со хранливи материи како што се влакна, протеини, витамини и минерали. Зрната со добар квалитет значи дека имаат висока хранлива содржина.

Важно е да се напомене дека специфичните критериуми за квалитет може да варираат во зависност од наменетата употреба на зрната. На пример, различни критериуми може да важат за производство на брашно отколку за употреба како добиточна храна. Затоа е препорачливо да се земат предвид специфичните барања за наменетата употреба за да се процени квалитетот на просото и соргото.

Употреба на просо и сорго

Просото и соргото се користат на различни начини, и во прехранбената индустрија и во други области.

Намирници:

• Придружба од житарки: Просото и соргото може да се послужат како додаток на различни јадења како месо, зеленчук или чорби.
• Гранола и житарки за појадок: Снегулките од просо и сорго често се користат во гранола, гранола и житарки за појадок.
• Брашно: Просото и брашното од сорго се користат како алтернатива без глутен на пченичното брашно во печива како леб, колачи, колачиња и палачинки.
• Закуски: Топчињата од просо и сорго, чипсот или пуканки може да послужат како здрави закуски.
• Пиво: Во некои култури, просото и соргото се користат за правење пиво.
• Храна за животни: Просото и соргото се користат и како храна за добитокот.

Пијалоци:

• Алкохолни пијалоци: Покрај пивото, просото и соргото се користат и за правење алкохолни пијалоци како виски, вотка и ликери.
• Безалкохолни пијалоци: просото и соргото може да се користат за правење здрави пијалоци како смути, сокови и млечни алтернативи.

Индустриска употреба:

• Bioгориво: Сорго може да се користи за производство Bioможе да се користат горива како етанол.
• Храна за животни: Просото и соргото се користат и како храна за фармските животни поради нивната висока содржина на хранливи материи.
• Материјал за пакување: Сламата од просо може да се користи како еколошки материјал за пакување.

Оваа листа не е исцрпна бидејќи употребата на просо и сорго може да варира во зависност од регионот и културата. Сепак, двете зрна се исклучително разновидни и можат да се користат во различни производи и апликации.

Одгледување просо и сорго во Украина, Казахстан

Просото и соргото се одгледуваат и во Украина и во Казахстан.

Украина

Просо: Украина е еден од најголемите производители на просо во светот. Просото главно се одгледува во јужните региони на земјата, особено во областите Одеса, Керсон и Днепропетровск. Украинското производство на просо е фокусирано на извоз, со земји како Кина, на USA и Европската унија се важни пазари за продажба.

Сорго: Сорго се одгледува и во Украина, но во помала мера од просото. Одгледувањето на сорго е концентрирано во јужните региони на земјата, слично на производството на просо. Соргото се одгледува и за домашна потрошувачка и за извоз, а главни купувачи се Кина, Турција и Европската унија.

Казахстан

Просо: Казахстан е исто така главен производител на просо. Просото се одгледува во различни региони на земјата, вклучувајќи ги областите Акмола, Костанај, Павлодар и Северен Казахстан. Казахстан извезува голем дел од своето производство на просо, а земјите како Кина, Турција и Европската унија се важни места.

Сорго: Сорго се одгледува и во Казахстан, но во помала мера од просото. Одгледувањето на сорго е концентрирано во јужните региони на земјата, особено во областите Алмати, Шимкент и јужниот дел на Казахстан. Казахстан извезува дел од своето производство на сорго, а важни купувачи се Кина и Турција.

И во Украина и во Казахстан, просото и соргото главно се одгледуваат како култури за да се обезбеди безбедност на храната и да му служат на извозниот пазар. Точната површина и приносот на земјоделските култури може да варираат од година во година во зависност од факторите како што се временските услови и побарувачката на пазарот.

Изгледи за одгледување просо и сорго

Изгледите за одгледување просо и сорго се ветувачки, бидејќи овие зрна нудат голем број на предности. Еве неколку перспективи за одгледување просо и сорго:

• Отпорност на климата: Просото и соргото се култури толерантни на суша и можат да се одгледуваат во области каде што другите култури се борат. Ова ја прави атрактивна опција за одгледување во суви и сушни региони.
• Богати со хранливи материи: просото и соргото се богати со хранливи материи како што се влакна, протеини, витамини и минерали. Тие можат да промовираат здрава исхрана и да помогнат во борбата против неухранетоста.
• Разновидна употреба: просото и соргото може да се користат за различни цели, вклучително и правење брашно, добиточна храна, алкохолни пијалоци и Bioенергија. Ова им нуди на земјоделците различни можности да ги пласираат своите култури и да ги диверзифицираат своите извори на приход.
• Одржливост: Просото и соргото се зрна кои зачувуваат ресурси и бараат помалку вода и ѓубриво од другите житарки како пченица или пченка. Затоа нивното одгледување може да придонесе за одржливост на земјоделството.
• Меѓународна побарувачка: Просото и соргото се барани ширум светот, особено во регионите со традиционална употреба на овие зрна. Ова им нуди на земјоделците можност да ги продаваат своите култури на меѓународниот пазар и да ги прошират своите можности за приходи.

Сепак, важно е да се забележи дека изгледите за одгледување просо и сорго зависат од различни фактори, вклучувајќи ги условите на локалниот пазар, достапноста на површините и земјоделската инфраструктура. Затоа, внимателното планирање, истражување и совети се клучни за успешно одгледување на просо и сорго.