Семки од сончоглед

Придобивките од семките од сончоглед лежат во нивната хемикалија Зusaпофалба. И во однос на содржината на некои супстанции неопходни за телото, тешко е да се биде еднаков. Јадењето 100 грама пржени семки од сончоглед обезбедува дневна норма на тиамин (Б1), 20% од нормата на рибофлавин (Б2) и пантотенска киселина (Б5), 64% од потребниот пиридоксин (Б6) и половина од дневната норма на фолна киселина (Б9).

Витамините Б се надополнуваат со голема количина токоферол. Доволни се 50 грама семки од сончоглед за да се задоволи дневната норма на неговата консумација. Токоферолот или витаминот Е е неверојатно важен за телото бидејќи е важен антиоксиданс. Таквите супстанции го спречуваат развојот на ракот и ја поддржуваат младоста на ткивата, забавувајќи го процесот на стареење.

Минералцusaсоставот на семки од сончоглед не е многу разновиден, но многу заситен. 100 грама семки од сончоглед содржат 81-82% од потребната количина на магнезиум и фосфор, 97% од нормата на селен и бакар, околу 100% од потребниот волумен на манган и 180% од бакар. Нивоата на калциум (7,8%), железо (29%) и калиум (26%) се релативно ниски, но добро се надополнуваат со друга вообичаена храна. И според количината на цинк, семките од сончоглед практично немаат алтернативи - 42%.

Широк корисен ефект врз телото има комплекс на витамин Б1-Б9, во комбинација со витамини Е и ПП (никотинска киселина). Доволна количина од овие супстанции е неопходна за ефективен метаболизам, конверзија на масни киселини и висококвалитетен липиден метаболизам. Недостатокот на витамини Б обично е причина за многу козметички проблеми. Недостатокот ја влошува состојбата на косата, кожата, ноктите, ги прави кршливи, суви и кревки. ЗusaЗаедно со семките од сончоглед и маслото, витамините делуваат на спречување на ваквите нарушувања.

Благодарение на големата количина на магнезиум, редовното внесување на семки од сончоглед промовира смирување, балансирање на нервниот систем, градење нервни врски и импулси во телото. Стабилно функционалниот нервен систем ги ублажува последиците од стрес, болест и други негативни настани.

Во отсуство на конфликти на телото со други компоненти, семките од сончоглед може да бидат многу корисни за недостаток на бакар во телото. Елементот во трагови е одговорен за производство на хемоглобин и затоа е потребен за спречување и лекување на анемија. На бакарот му е потребна и здрава кожа, бидејќи елементот ја промовира синтезата на природен колаген, а со тоа ги коригира брчките.

Позитивно на организмот делуваат и диеталните влакна, кои ги има во големи количини во семките од сончоглед. Ниско-масни, несварливи влакна се движат низ цревата и ги собираат остатоците од храна. Ова вклучува нежна масажа на ѕидовите на органите за варење, што го зголемува протокот на крв.

Поволното дејство на семките од сончоглед врз дигестивниот тракт се изразува и во преминувањето на многу антисептички супстанции: флавоноиди, органски киселини, минерали итн. Со тоа се зачувува и обновува здравата микрофлора. Не е за ништо што сончогледот се смета за одлично антихелминтско растение. Семките од сончоглед, исто така, го имаат ова својство, иако маслото е многу поефикасно со насочена апликација на хелминти.

растенијатаbioлоги

Стеблото расте до 3 m, исправено, покриено со вкочанети влакна. Листовите се овални во облик на срце, темно зелени долги до 40 см, покриени со крути, кратки, влакнести влакна.

Цвеќиња со големи дијаметри од 30-50 cm, свртувајќи се кон сонцето во текот на денот (само кај младите растенија). Ливчињата се јазични, портокалово-жолти, долги 4-7 см; внатре – кафеаво-жолта, тубуларна, многубројна – од 500 до 3000 парчиња. Внатре во цветот има 4 стомаци со споени прашници. Тие формираат цвет на стебло, но среќаваат дополнителни, мали пука.

Сончогледот цвета 30 дена во август. Плодовите се засеани, малку компресирани, лабаво долги 8-15 mm и широки 4-8 mm. Може да биде бела, сива, црна или пругаста со кожесто плодно тело.

Сончогледот се собира со помош на специјални уреди - жетвари. Расте во редови на растојание од 40-50 см. За бербата е потребна грижа и искуство - ако не стигнете по ред, дршката едноставно ќе се скрши и жетвата ќе се намали.

Главната работа во сончогледот се семките. За нив се одгледува ова многу плодно растение. Од едно семе расте цел цвет, кој содржи околу 3 илјади исти семиња. Семките од сончоглед се јадат сирови, пржени, од нив се добива масло кое се нарекува - сончогледи. Денес, земјоделската култура е многу честа појава. Дотогаш, тие веќе објавија многу сорти сончогледи, кои се разликуваат по содржината на маслото и големината на корпите (цвеќињата).

видови сончогледи

Сончогледот е многу честа култура низ целиот свет. Околу 60 сорти на растението се одгледувани од одгледувачи. Дивиот сончоглед има мали семки. И семките на обичниот сончоглед се поделени во две категории:

• за карневалско производство;
• за кондиторската индустрија;

Постојат три главни типа на масло со различен квалитет во зависност од количината на линолна, олеинска и заситени киселини:

1. Мононезаситена или висока олеинска киселина од сончоглед – содржи 82% олеинска киселина, која влијае на брзо сварливост на маслото без нарушување на нивото на холестерол.
2. Полинезаситен или обичен сончоглед - се препорачува да се користат семиња во исхраната, бидејќи содржината на олеинска киселина е само 25-30%, линолна киселина е 65%, а заситените киселини се 10-11%.
3. Сончогледи со просечна содржина на масло - оваа сорта сè уште е во развој и се користела само во USA регистриран.

Технологија за одгледување сончоглед

Одгледувањето сончоглед има голема исплатливост и за големите фарми и за малите домашни површини. Во првиот случај, ќе добиете профитабилен и ефективен бизнис, а во вториот - ќе добиете домаќинство со масло, семиња, сточна мамка.

Меѓу нафтените култури, сончогледот е на само четврто место во светот според произведениот производ. Во 2013 година, според Обединетите нации, Украина (1,105 милиони тони) и Русија (0,984 милиони тони) беа светски лидери во производството на семки од сончоглед. На третото место Аргентина произведе три пати помалку - 310 илјади тони. Слични се податоците за производството на сончогледово масло - Украина и Русија се лидери. Дури 27 земји од ЕУ не ги надминуваат вкупно руските вредности – 3140 наспроти 3570 (илјада тони).

Сончогледот може да расте самоуверено и во големи плантажи и во единечни примероци во средината на обичен кревет. Главната работа за него е соодветна почва во Зusaсостав/структура и недостаток на неповолни претходници. Тие вклучуваат грашок, канола, грав, шеќерна репка, повеќегодишни билки. Сончогледот најдобро расте после пченка, пченица, компир. Самиот сончоглед треба да се врати на првобитното место на одгледување дури по 5-6 години.

Сончогледите имаат силен корен систем кој може да порасне до 4 метри длабочина и до 1 метар на страните. Парцелата треба да биде добро осветлена од сонцето и заштитена од силни ветрови. Пожелно е растечки медиум со просечна киселост. Црна земја и песочна кирпич се добро прилагодени. Тешката глина и солената почва нема да дозволат сончогледот да расте.

Сеидбата на сончоглед се врши во мај-јуни, кога земјата се загрева +10-+12 5 cm длабочина. Семето прво кратко се чува во воден раствор на калиум перманганат со стимулатор за раст, а потоа се испраќа на земја длабоко 5-8 сантиметри. Од претходната есен треба да се воведат ѓубрива и минерални ѓубрива, а во гнездата се препорачува додавање 20-25 g амониум нитрат, како и 20 g суперфосфат за секој линеарен метар.

Првите пука ќе го задоволат својот изглед за една и пол до две недели, но со длабоко запечатување на семенскиот материјал, ртењето може да се одложи за 3-3,5 недели. За збир на зелена маса, дозволено е полнење со шалитра, а по појавата на третиот пар лисја, дозволено е плитко олабавување, запирање кога растението ќе достигне раст за 60-70 см.

На сончогледот им треба ретко, но обилно наводнување. Бидејќи активно црпи минерали од почвата, по третиот пар лисја треба да се храни со суперфосфат со брзина од 20-40 g на метар квадратен. По формирањето на корпите, неопходно е да се внесат азот и калиум во почвата со разреден калиум сулфат (1 лажица на 10 l вода) и инфузија на лопен (1: 10). Калиум сулфат повторно се воведува кога растението влегува во фазата на сеење.

Кога цветната глава на растението ќе престане да стигнува до сонцето, но секогаш останува свртена кон исток, пристигнува времето на жетва. Самите семиња во ова време се стврднуваат и потемнуваат, а зеленилото венее. Прво, корпите се отстрануваат и се испраќаат да се исушат, а потоа семките се исфрлаат од нив и се испраќаат да се исушат.

Суровото семе од сончоглед е слабо складирано поради сопственото затнување, влага и способност за самозагревање (а тоа се случува побрзо од јачменот и пченицата). Прво, хемикалијата Z се менуваusaКонверзијата на мастите, потоа - протеините и на крај корисните својства на семките може целосно да се изгубат. По правило, нерамномерната зрелост на производот има најлош ефект врз видот на складирање. Зголемувањето на температурата придонесува и за развој на мувла и размножување на микроорганизми.

Свежите семки од сончоглед треба да се чуваат на влажност до 7% и температура до +10 °C. За висококвалитетно долгорочно складирање, производот исто така треба да се исчисти и суши. Сончогледот со влажност од 11%-13% може да се чува на +2 °C - +10 °C. При поголема влажност се чисти од нечистотии и расипани семиња, по што се лади. Загадувачите на плевелите не треба да бидат повеќе од 2%.

Во такви услови, корисни својства на производот ќе останат 3-6 месеци по собирањето. Просторијата за складирање мора да биде сува и дезинфицирана. Сончогледите се чуваат во вреќи на палети или на големо доколку складот ​​е соодветно опремен.

производи од сончоглед

Пиво

Најголемиот пазарен сегмент на сончогледот е екстракција на масло. Понатаму, маслото се користи во прехранбената индустрија или како состојка во производството на полупроизводи или готови производи; или се флашира како готов производ.

Сончогледовото масло може дополнително да се сегментира како стока со која се тргува на големо по ниски цени; и специјални масла кои се тргуваат во помали количини по високи цени; како што се премиум и сертифицирани производи, еколошки и еколошки. Сончогледовото масло се добива преку три различни методи; Ладна преса, топла преса и рафинирано сончогледово масло.

Има мал, но растечки број на занаетчиски преработувачи кои произведуваат масло со ладно цедење; Маслото се продава како производ со висока вредност, често како „органски“ производ и на прusaммен со други масла и брашно. Прехранбената индустрија претпочита сончогледово масло со висока содржина на олеинска киселина, бидејќи таквото масло е постабилно и покорисно. Масла со висока содржина на линолова киселина ги претпочитаат производителите на технички масла како боја, гориво или козметика.

Побарувачката за сончогледово масло се зголемува секоја година, главно поради зголемената здравствена свест и ценење за придобивките од сончогледовото масло. Сончогледовото масло е богато со витамини А и Е, линолни и мононезаситени масти кои помагаат да се контролира нивото на холестерол.

Дополнително, сончогледот од кељ има повеќе олеинска киселина, а производителите на храна се свртуваат кон користење на маслото од кељ како замена за нездравите транс масти. Сончогледовото масло е светло во боја и има неутрален вкус - тоа е добро масло за општа намена бидејќи може да издржи високи температури за готвење. Маслото од сончогледово семе е едно од најкорисните растителни масла достапни за готвење.

гриз

Гризот што останува по екстракцијата на маслото е богат извор на протеини и одлична храна за животните, особено за преживарите. Во споредба со сојата, сончогледовото брашно содржи помалку енергија и аминокиселина лизин, но повеќе влакна и метионин.

Одделениот слој од семе или лушпа е богат со влакна и ниско ниво на протеини, има ниска комерцијална вредност за храна и затоа често се согорува како извор на топлина за мелење. За секои 100 килограми мелени семки од сончоглед, преработувачот добива околу 40 килограми масло, 35 килограми брашно богато со протеини и 25 килограми отпадоци.

бонбони сончоглед

Семките од сончоглед може да се конзумираат директно или со минимална обработка и се нарекуваат кондиторски цвеќиња. Додека сончогледовото масло и гриз се направени од истите сорти сончоглед, слатката сончоглед има свои својства за специфични цели. Вообичаено, кондиторските производи се повеќе маслодајни, со помал процент на масло и се поделени во три категории за наменетата цел:

1. Неизлупен сончоглед. Овие семиња се поголеми, повеќе од 1,2/XNUMX инчи (XNUMX см) во должина, со јадро кое сочинува половина од вкупната тежина и тешка црно-бела пругаста или црна обвивка (има и бели семиња на пазарот) кои се продаваат неизлупени како грицки стануваат. Повеќето се продаваат печени, понекогаш зачинети со сол; Сега се користат и вкусови како скара, павлака и кромид.
2. семе од сончоглед. Станува збор за семиња со средна големина кои механички се разградуваат, а јадрото се користи или како закуска или како прехранбена состојка во печива. Јадрото најчесто се користи во здрава храна и закуски, може да се додаде во салати, да се јаде директно или да се меле до конзистентност на брашно и да се користи како алтернатива на брашното без глутен; кој содржи јаглехидрати и не содржи јаткасти плодови.
3. семе од птици. Семињата се помали, што се користи за хранење на птици или за храна за домашни миленици. Глобалниот пазар на семиња од птици може да се подели на птици во кафез, диви птици, гулаби (особено тркачки гулаби) и пазар во развој - расте за лов или создавање живеалиште за диви животни.